L’Eau Verte du Marché : Nopal, Concombre et Citron Vert pour Hydratation et Vitalité

Une agua fresca mexicaine rafraîchissante à base de nopal, concombre, citron vert et menthe fraîche. À préparer en 15 minutes et à laisser reposer au frais pour une boisson intense et équilibrée.

Ingrédients

• 300g nopal frais (2 feuilles moyennes) ou 200g de nopal en conserve bien rincé
• 1 concombre moyen avec la peau (environ 300g)
• 4 citrons verts (environ 100ml de jus)
• 20g menthe fraîche (1 bouquet)
• 1 litre eau froide, divisée en deux
• ½ c. à café graines de coriandre légèrement concassées (facultatif)

Instructions

1. 1Couper le nopal en morceaux grossiers (3 cm). Mixer avec 500ml d’eau froide à pleine puissance pendant 1 minute.
2. 2Filtrer à travers une passoire fine au-dessus d’un saladier. Appuyer sur la pulpe avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide. Jeter la pulpe.
3. 3Couper le concombre grossièrement (avec la peau). Froisser les feuilles de menthe dans la main. Presser les citrons verts.
4. 4Mixer le concombre, la menthe, le jus de citron vert et les 500ml d’eau restants à pleine puissance pendant 1 minute.
5. 5Filtrer ce second mélange à travers la même passoire. Réunir les deux liquides dans un pichet.
6. 6Si tu utilises les graines de coriandre, les concasser légèrement au mortier et les ajouter directement dans le pichet. Goûter et ajuster l’acidité (plus d’eau si trop acide, demi-citron vert si trop plat).
7. 7Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Verser dans des grands verres froids et garnir d’une rondelle de concombre ou d’une branche de menthe.

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