Coupe le feu avant d’ajouter la camomille
Dès que tu éteins le feu, tu verses la camomille. Pas avant, pas après. Elle doit infuser dans l’eau chaude mais plus bouillante — autour de 85°C, idéalement. Tu couvres la casserole avec un couvercle ou même une assiette posée dessus, et tu laisses reposer exactement cinq minutes. Pas dix. Passé ce délai, la camomille peut virer légèrement amer et perdre sa douceur florale. Pendant ces cinq minutes, tu n’as rien à faire. Pose-toi. Ça commence déjà.
Filtre lentement, bois pendant que c’est encore chaud
Verse à travers une petite passoire fine. L’infusion filtrée est d’un ambre translucide, avec des reflets dorés quand elle passe devant la lumière. C’est à ce moment que tu ajoutes le miel si tu le souhaites — tourne doucement pendant trente secondes pour bien le dissoudre. Bois dans les dix minutes qui suivent, bien chaud mais sans te brûler. La chaleur fait partie de l’effet apaisant, c’est physique. Une tisane tiède, c’est dommage.
Conseils & astuces
- Si tu prépares l’infusion pour deux, multiplie les quantités mais garde exactement le même timing d’infusion pour la camomille — elle n’a pas besoin de plus de temps pour deux tasses, et tu évites l’amertume.
- Tu peux préparer la décoction cannelle-laurier à l’avance dans la journée et la réchauffer le soir — la camomille, elle, doit toujours être infusée au moment, jamais à l’avance.
- Si tu utilises de la cannelle en poudre faute de bâton, passe l’infusion dans un filtre à café plutôt qu’une passoire — tu obtiendras une tasse bien nette, sans dépôt au fond.
Est-ce que je peux réutiliser les mêmes ingrédients pour une deuxième infusion ?
Pour la cannelle et le laurier, oui — une deuxième décoction est possible, mais le résultat sera nettement plus léger. La camomille, en revanche, ne se réutilise pas : elle donne tout ce qu’elle a à la première infusion. Pour un deuxième verre bien parfumé, mieux vaut partir de nouveaux ingrédients.
Je peux la préparer à l’avance ?
