L’omelette jambon-fromage parfaite : moelleuse, fondante, prête en 10 minutes

Par quoi remplacer le jambon de dinde si je n’en ai pas ?

Des dés de blanc de poulet rôti, des champignons émincés revenus rapidement à la poêle, ou même juste du fromage en double quantité. Le bacon de dinde fonctionne aussi si tu veux conserver ce côté légèrement fumé et salé.

Omelette jambon-fromage moelleuse

Facile
Française
Plat principal

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Une omelette classique à la française, fondante au cœur avec du jambon de dinde et du gruyère filant. Prête en 10 minutes.

Ingrédients

• 6 œufs frais (calibre M)
• 120g jambon de dinde en tranches épaisses
• 120g gruyère ou emmental râpé
• 1 cuillère à soupe (20g) crème fraîche épaisse entière
• 15g beurre
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Couper le jambon de dinde en petits dés d’environ 1 cm.
2. 2Casser les œufs dans un bol et battre brièvement à la fourchette avec la crème fraîche, le sel et le poivre — juste assez pour mélanger sans excès.
3. 3Chauffer une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen. Ajouter le beurre et laisser fondre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
4. 4Verser les œufs d’un coup. Laisser reposer 10 secondes sans toucher.
5. 5Avec une spatule souple, ramener les bords cuits vers le centre en inclinant la poêle pour que l’œuf liquide coule en dessous. Répéter 2 à 3 fois.
6. 6Quand le dessus est encore légèrement brillant, répartir le jambon et le fromage râpé sur la moitié de l’omelette. Couvrir 20 secondes.
7. 7Replier l’omelette en deux, laisser 15 secondes sur le feu, puis faire glisser directement sur l’assiette. Servir immédiatement.