Mini cakes au bacon de dinde et emmental

Mini cakes au bacon de dinde et emmental

Facile
Française
Apéritif

Des mini cakes salés rapides, moelleux et faciles à servir pour un apéritif, un brunch ou un repas léger avec une salade.

Ingrédients

• 120 g bacon de dinde
• 120 g emmental râpé
• 3 œufs
• 150 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 10 cl lait
• 8 cl huile de tournesol ou huile d’olive douce
• 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée, optionnel
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C et huiler légèrement un moule à mini cakes ou à muffins.
2. 2Faire revenir le bacon de dinde dans une poêle chaude pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Le couper en petits morceaux et le laisser tiédir.
3. 3Battre les œufs dans un saladier avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. 4Ajouter la farine et la levure chimique progressivement, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse.
5. 5Incorporer le bacon de dinde, l’emmental râpé et la ciboulette. Saler et poivrer légèrement.
6. 6Répartir la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
7. 7Enfourner pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient dorés et qu’un cure-dent ressorte sec.
8. 8Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.