Une garniture crémeuse au poulet effiloché, céleri croquant et moutarde de Dijon, servie dans des croissants feuilletés et beurrés. Prêt en 15 minutes, sans cuisson.
Ingrédients
- 360g (environ 3 tasses) poulet cuit, désossé et effiloché
- 120g (1/2 tasse) mayonnaise
- 60g (1/2 tasse) céleri branche, finement émincé
- 25g (1/4 tasse) oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- À goût sel et poivre noir
- 6 croissants de boulangerie
Instructions
- 1Effilochez le poulet cuit à la fourchette ou à la main en petits filaments. Si le poulet sort du frigo, laissez-le revenir 15 minutes à température ambiante avant de le travailler.
- 2Dans un grand bol, mélangez le poulet effiloché avec la mayonnaise, le céleri émincé, les oignons verts et la moutarde de Dijon.
- 3Salez et poivrez. Goûtez et ajustez — la garniture doit être légèrement plus assaisonnée que nécessaire, car elle sera mangée froide.
- 4Couvrez le bol et réfrigérez au minimum 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 5Incisez chaque croissant dans la longueur avec un couteau dentelé en laissant une charnière sur le dos. Garnissez généreusement de salade de poulet.
- 6Servez immédiatement.
Notes
• Conservation : la salade de poulet se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne garnissez les croissants qu’au moment de servir.
• Make ahead : préparez la garniture la veille — les saveurs seront plus homogènes et le poulet aura absorbé la mayo. Achetez les croissants le jour J.
• Variante : ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et quelques feuilles d’estragon haché pour une version plus fraîche.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 390 kcalCalories | 22gProtéines | 28gGlucides | 21gLipides |
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