Mini-tartelettes poireaux fondants et Saint-Jacques : l’entrée qui épate sans se compliquer la vie

Je n’ai pas de moules à tartelettes. Par quoi remplacer ?

Un moule à muffins standard fait très bien l’affaire. Adapte la taille des cercles de pâte en conséquence — environ 10 cm de diamètre pour un moule à muffins classique. Le résultat est légèrement plus haut, mais tout aussi bon.

Combien de temps se conservent les tartelettes ?

Une fois cuites, elles se gardent 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe-les au four à 160°C pendant 8 minutes — jamais au micro-ondes, qui ramollit la pâte immédiatement. Le congélateur est déconseillé à cause des Saint-Jacques.