Mousse à la Banane en 5 Minutes

Une mousse légère et aérienne à base de bananes très mûres et de crème fouettée, prête en quelques minutes sans cuisson. Naturellement sucrée, parfumée à la vanille et équilibrée par un trait de citron.

Ingrédients

• 3 bananes très mûres (peau bien tachetée de brun)
• 200 ml crème liquide entière (30% MG minimum), très froide
• 2 c. à soupe sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 c. à café jus de citron frais
• 1 blanc d’œuf extra-frais (facultatif)

Instructions

1. 1Éplucher les bananes et les couper en morceaux dans un saladier. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, puis écraser à la fourchette ou mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
2. 2Placer le bol et les fouets au congélateur 15 minutes si possible. Verser la crème entière très froide et fouetter à vitesse progressive jusqu’à obtenir des pics souples — la crème doit tenir sa forme sans être rigide.
3. 3Verser la chantilly sur la purée de banane et incorporer délicatement avec une spatule, en soulevant la masse depuis le bas vers le haut pour ne pas chasser l’air.
4. 4Si on utilise le blanc d’œuf, le monter en neige ferme dans un bol propre et dégraissé, puis l’incorporer en trois fois à la mousse, toujours avec le même mouvement délicat de bas en haut.
5. 5Répartir la mousse dans 4 verrines ou petits bols. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. Garnir au dernier moment de rondelles de banane fraîche, de copeaux de chocolat noir ou d’un voile de cacao tamisé.

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