Muffins aux Myrtilles Moelleux : La Recette Qui Parfume Toute la Maison

Des muffins légers et parfumés, prêts en 35 minutes. Moelleux grâce au yaourt 0%, généreux en myrtilles fraîches qui éclatent à la cuisson.

Ingrédients

• 300g farine auto-levante (ou farine T45 + 2 c. à café de levure chimique)
• 1 c. à café bicarbonate de soude
• 150g beurre allégé, à température ambiante
• 200g sucre en poudre
• 3 grands œufs
• 1 c. à café extrait de vanille
• 200g yaourt nature 0%
• 250g myrtilles fraîches

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 190°C (375°F) et placez la grille au milieu. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
2. 2Dans un bol, mélangez la farine et le bicarbonate. Réservez.
3. 3Dans un second bol, battez le beurre pommade et le sucre au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et légèrement blanchi.
4. 4Ajoutez les œufs un par un en mélangeant après chaque ajout, puis incorporez la vanille et le yaourt. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Versez le mélange sec dans le mélange humide et mélangez à la spatule en 10 coups maximum — la pâte peut rester légèrement grumeleuse.
6. 6Rincez et séchez les myrtilles, puis incorporez-les délicatement à la spatule sans écraser les fruits.
7. 7Répartissez la pâte dans les caissettes aux deux tiers. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche.
8. 8Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

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