Des muffins salés simples, moelleux et bien dorés, garnis de dés de dinde et de fromage fondant. Une recette pratique pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger avec une salade.
Ingrédients
- 150 g dés de dinde fumée ou blanc de dinde
- 120 g emmental râpé
- 30 g parmesan râpé
- 180 g farine
- 3 œufs
- 10 cl lait
- 80 g beurre fondu
- 11 g levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 2 tours poivre noir moulu
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes ou un léger graissage.
- 2Fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 3Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélanger doucement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
- 4Incorporer les dés de dinde, l’emmental râpé et le parmesan en soulevant la pâte pour bien répartir la garniture.
- 5Remplir les empreintes aux trois quarts afin de laisser les muffins gonfler correctement.
- 6Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une pointe de couteau ressorte propre.
- 7Laisser tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler pour garder une mie moelleuse et éviter qu’ils se cassent.
Notes
• Ne pas trop mélanger après l’ajout de la farine, sinon les muffins deviennent plus denses.
• Goûter les fromages avant de saler : l’emmental et le parmesan apportent déjà de l’assaisonnement.
• Pour une version plus végétale, ajouter des courgettes râpées bien essorées, des épinards hachés ou des poivrons en petits dés.
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