Œufs Cocotte aux Asperges et Saumon Fumé : Prêt en 15 Minutes

Peut-on utiliser des asperges blanches ou des asperges en conserve ?

Les asperges blanches marchent, mais elles sont plus fibreuses — vérifie bien la cuisson au blanchiment, elles ont besoin d’une minute supplémentaire. Les asperges en bocal peuvent dépanner hors saison : rince-les soigneusement car elles sont souvent très salées, et ne les reblanchis pas — elles vont directement dans le ramequin.

Comment adapter la recette pour plusieurs personnes ?

Un ramequin par personne, c’est le principe. Tu peux cuire jusqu’à quatre ramequins dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude. Dispose-les de façon à ce qu’ils ne se touchent pas et vérifie chaque ramequin individuellement à partir de 7 minutes — ils ne cuisent pas forcément au même rythme.