Oignons dorés à l’huile d’olive et citron : le légume du quotidien qui mérite enfin sa place au centre de l’assiette

Des lamelles d’oignon fondantes, cuites lentement à l’huile d’olive et relevées d’un filet de citron et d’une pincée de curcuma. Simple, rapide, et meilleur qu’on ne l’imaginerait.

Ingrédients

• 200g (1 gros) oignon rouge ou jaune
• 15ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
• ½ citron (jus fraîchement pressé)
• 1 pincée curcuma en poudre (optionnel)
• 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
• 10g (quelques tiges) persil frais haché (optionnel)

Instructions

1. 1Épluchez l’oignon et tranchez-le en demi-lunes d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
2. 2Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais non fumante.
3. 3Ajoutez les lamelles d’oignon et faites-les revenir 5 à 7 minutes en remuant 2 à 3 fois, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement dorées.
4. 4Une minute avant la fin, saupoudrez le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober les lamelles.
5. 5Éteignez le feu, attendez 30 secondes puis pressez le jus de citron sur les oignons.
6. 6Parsemez de persil frais haché et servez chaud ou à température ambiante.

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