Oignons rouges marinés maison : le condiment express qui transforme vos plats

Comment éviter que les oignons soient trop piquants à cru ?

Blanchis les lamelles 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis égoutte-les avant de les mettre dans le bocal. Ça neutralise la majorité du composé soufré responsable du piquant sans trop altérer la texture. Alternative rapide : laisse les lamelles tremper 10 minutes dans de l’eau froide avant de préparer la saumure.