Deux raisons possibles : le disque était trop épais (plus d’un centimètre et demi), ou la poêle était trop chaude — l’extérieur a brûlé avant que la chaleur atteigne le centre. La solution : un disque d’un centimètre maximum, un feu moyen, et le couvercle posé pendant toute la cuisson.
Comment conserver ces pains et comment les réchauffer ?
Laisse-les refroidir complètement sur une grille, puis range-les dans un sac hermétique. Ils se conservent 1 à 2 jours à température ambiante. Pour les réchauffer, deux minutes à la poêle couverte à feu doux suffisent — ils retrouvent leur moelleux comme si tu venais de les faire. Ils se congèlent très bien jusqu’à un mois.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un bol couvert. Sors-la 15 minutes avant de former les disques pour qu’elle revienne à température ambiante — froide, elle est plus difficile à étaler et la cuisson est moins homogène.
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Articles suggérés
Retraites 2027 : une hausse de 1,6 % se précise
Les pensions de retraite de base pourraient être revalorisées au 1er janvier 2027. Selon Nextplz, qui cite les premières estimations de la commission des…
