Ingrédients :

• Yaourt nature (125 g) — Le yaourt nature classique — pas le grec épais, pas un aromatisé à la vanille. Sa texture fluide s’incorpore bien à la pâte et apporte de l’humidité sans l’alourdir. Garde le pot vide : il te sert de mesure pour tout le reste de la recette.
• Levure chimique — Pas de la levure de boulanger — c’est l’erreur classique, et elle ferait rater complètement la recette. La levure chimique réagit à la chaleur du four, pas au temps. C’est elle qui explique pourquoi il n’y a aucun temps de repos ici.
• Farine — T55 ou T45, peu importe laquelle tu as. Pas besoin de farine de force ou de farine spéciale. La farine ordinaire du placard fonctionne parfaitement dans cette recette.
• Huile — Tournesol, colza, pépin de raisin — une huile neutre. L’huile d’olive marche aussi, mais elle laisse un goût qui peut surprendre dans un pain. À toi de voir selon tes préférences.