Pain Cannelle Pull-Apart Style Dollywood

Peut-on assembler le pain la veille ?

Tu peux réaliser toute la préparation — incision, beurre, cannelle-sucre — la veille au soir, filmer le moule et laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Il suffit d’enfourner directement au sortir du frigo en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson. Le glaçage se fait toujours en dernier, juste avant de servir.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Le pain se conserve à température ambiante sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour réchauffer, place les portions au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes — il retrouve une bonne partie de son moelleux. Pour une portion individuelle pressée, 20 secondes au micro-ondes suffisent.

Le glaçage est-il obligatoire ?

Non, le pain est très bon sans glaçage, simplement saupoudré de sucre glace au moment de servir. Le glaçage apporte néanmoins la texture fondante et la touche vanillée qui rapprochent le résultat de l’original Dollywood. Si tu veux quelque chose de moins sucré, une noisette de beurre posée sur les morceaux chauds est une alternative efficace.