Le pain pull-apart au sucre cannelle inspiré des stands iconiques de Dollywood — mie moelleuse enrobée de cannelle caramélisée, nappée d’un glaçage vanillé coulant. Prêt en moins d’une heure grâce à la pâte congelée, sans pétrissage ni temps de levée à gérer.
Ingrédients
- 450g pâte à pain congelée (type Rhodes), décongelée au réfrigérateur la nuit précédente
- 60g beurre doux fondu (environ 4 c. à soupe)
- 200g sucre granulé (environ 1 tasse)
- 16g cannelle moulue (2 c. à soupe)
- 120g sucre glace (environ 1 tasse)
- 3 c. à soupe lait entier ou crème liquide entière
- ½ c. à café extrait de vanille
Instructions
- 1Préchauffer le four à 175°C. Graisser généreusement un moule à cake de toutes parts, parois comprises.
- 2Sortir la pâte décongelée du réfrigérateur — elle doit être encore froide et ferme. Poser le pâton dans le moule et réaliser des incisions longitudinales tous les 2 cm environ sans trancher jusqu’au fond, puis couper en travers pour créer une grille pull-apart. Les sections doivent rester solidaires à la base.
- 3Verser le beurre fondu lentement sur le pain en dirigeant le liquide dans chaque fente à l’aide d’une petite cuillère.
- 4Mélanger le sucre granulé et la cannelle dans un bol. Saupoudrer généreusement sur le pain en écartant chaque section avec les doigts pour faire pénétrer le mélange au cœur des interstices, pas seulement en surface.
- 5Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que le centre rebondisse immédiatement sous la pression du doigt.
- 6Laisser reposer 2 minutes dans le moule. Pendant ce temps, fouetter le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse et coulant.
- 7Verser le glaçage en zigzag sur le pain encore chaud pour qu’il s’infiltre dans les fentes, puis servir immédiatement.
Notes
• La pâte doit impérativement être froide au moment de la découpe pour des incisions nettes. Si elle a trop ramolli, replace-la 15 minutes au réfrigérateur avant de continuer.
• Pour un glaçage plus épais qui reste en surface, remplace le lait par de la crème entière et réduis à 2 cuillères à soupe.
• Pour réchauffer les restes, enfourne à 160°C pendant 8 à 10 minutes et ajoute le glaçage après le réchauffage — jamais avant.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 455 kcalCalories | 5gProtéines | 83gGlucides | 11gLipides |
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