Retirer la partie moisie d’un pain ne suffit pas à le rendre consommable : les filaments invisibles du champignon se propagent en profondeur dans toute la mie. Certaines moisissures produisent des mycotoxines nocives pour la santé, résistantes même à la cuisson. Découvrez pourquoi ce réflexe apparemment économe peut présenter des risques réels.
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