Pancakes Avocat-Avoine Sans Farine : Le Petit-Déj Viral Qui Change Tout

Oui, la pâte se conserve jusqu’à 24h au réfrigérateur dans un récipient fermé. Elle va légèrement s’oxyder et foncer — c’est normal. Un coup de blender rapide avant utilisation et elle retrouve sa texture. Le goût n’est pas affecté.

La pâte est trop épaisse, qu’est-ce que je fais ?

Ajoute du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance qu’on peut verser facilement. L’avoine continue d’absorber le liquide après le mixage, donc si la pâte a reposé quelques minutes, c’est normal qu’elle soit plus dense.

Peut-on remplacer les œufs pour une version vegan ?

Oui, deux œufs de lin fonctionnent (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d’eau, laissé gélifier 10 minutes). Les pancakes seront un peu moins élastiques mais tout à fait mangeables. Assure-toi dans ce cas d’utiliser un lait végétal.

Est-ce que ça fonctionne sans blender ?

Avec un robot culinaire, oui. À la fourchette ou au fouet, c’est difficile d’obtenir une pâte vraiment lisse — l’avoine restera granuleuse. Si tu n’as pas de blender, utilise de la farine d’avoine à la place des flocons (même quantité en grammes) et écrase l’avocat à la fourchette.

Comment conserver les pancakes cuits ?

Au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils tiennent 3 jours. Réchauffe-les à la poêle à feu doux (2 minutes par face) ou au micro-ondes 30 secondes. Ils se congèlent aussi très bien, séparés par du papier sulfurisé.

Mon avocat est encore ferme, puis-je quand même l’utiliser ?