Oui, deux œufs de lin fonctionnent (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d’eau, laissé gélifier 10 minutes). Les pancakes seront un peu moins élastiques mais tout à fait mangeables. Assure-toi dans ce cas d’utiliser un lait végétal.
Est-ce que ça fonctionne sans blender ?
Avec un robot culinaire, oui. À la fourchette ou au fouet, c’est difficile d’obtenir une pâte vraiment lisse — l’avoine restera granuleuse. Si tu n’as pas de blender, utilise de la farine d’avoine à la place des flocons (même quantité en grammes) et écrase l’avocat à la fourchette.
Comment conserver les pancakes cuits ?
Au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils tiennent 3 jours. Réchauffe-les à la poêle à feu doux (2 minutes par face) ou au micro-ondes 30 secondes. Ils se congèlent aussi très bien, séparés par du papier sulfurisé.
Mon avocat est encore ferme, puis-je quand même l’utiliser ?
