La sauce pomodoro se prépare jusqu’à deux jours à l’avance et se conserve au réfrigérateur — elle gagne même en saveur. Les pâtes, elles, doivent être cuites au dernier moment. Chauffe la sauce, cuis les capellini pendant 2 minutes, et assemble directement devant tes invités — ça prend moins de 5 minutes.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conserve au réfrigérateur dans un contenant fermé jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoute une ou deux cuillères d’eau dans la poêle à feu doux et mélange — les capellini absorbent tout pendant la nuit et ont besoin d’être détendus. Le micro-ondes fonctionne aussi avec un fond d’eau, couvert.
Comment enrichir ce plat pour le rendre plus consistant ?
Du poulet rôti effiloché ou des haricots blancs en conserve bien rincés s’intègrent parfaitement — ajoute-les dans la sauce avec les tomates. Des crevettes poêlées 2 minutes à part, ajoutées au moment du mélange final, fonctionnent aussi très bien avec la pomodoro.
Pasta Pomodoro aux Capellini
Italienne
Plat principal
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