Pâtes crémeuses au poulet cajun et parmesan

Ingrédients

• 400g pâtes type penne, fettuccine, linguine ou tagliatelles
• 600g blancs de poulet coupés en morceaux
• 4 cuillères à soupe épices cajun
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• 30g beurre
• 1 oignon moyen finement haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 poivron en lanières, optionnel
• 100ml bouillon de poulet
• 250ml crème liquide entière
• 100g parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe persil frais haché
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir

Instructions

1. 1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
2. 2Mélangez les morceaux de poulet avec 3 cuillères à soupe d’épices cajun, le sel et le poivre.
3. 3Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réservez-le dans une assiette.
4. 4Dans la même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
5. 5Ajoutez 1 cuillère à soupe d’épices cajun, versez le bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
6. 6Ajoutez la crème liquide, baissez le feu et laissez frémir doucement 2 à 3 minutes.
7. 7Incorporez le parmesan petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
8. 8Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez les pâtes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
9. 9Laissez chauffer encore 2 minutes. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
10. 10Servez chaud avec le persil frais haché et un peu de parmesan en plus si vous aimez une sauce plus marquée.