Petits nids de légumes aux œufs de caille

Peut-on remplacer les œufs de caille ?

Oui, mais le format sera moins élégant. Vous pouvez utiliser des petits morceaux d’œuf dur de poule ou servir les nids sans œuf, avec une cuillerée de fromage frais aux herbes.

Quel fromage choisir pour cette recette ?

L’emmental donne un résultat doux et fondant, tandis que le comté apporte plus de goût. La mozzarella fonctionne aussi, mais elle donne une texture plus filante et moins marquée.

Comment éviter que les nids collent au moule ?