Pickles frits croustillants

Ingrédients

• 250g rondelles de pickles à l’aneth égouttées
• 1 gros œuf battu
• 120ml bouillon de poulet
• 125g farine tout usage
• 1/2 c. à café poivre noir moulu
• 1/4 c. à café sel
• 500ml huile neutre pour friture

Instructions

1. 1Égouttez les rondelles de pickles, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. 2Dans un bol, mélangez l’œuf battu avec le bouillon de poulet.
3. 3Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel et le poivre.
4. 4Trempez les rondelles de pickles dans le mélange œuf-bouillon, puis passez-les dans la farine pour bien les enrober.
5. 5Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole à environ 175°C.
6. 6Faites frire les pickles par petites fournées pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. 7Égouttez-les sur du papier absorbant ou sur une grille.
8. 8Servez immédiatement, avec une sauce fraîche au yaourt, à l’ail ou aux herbes.