Un bon brunch de fête des mères ne doit pas transformer la cuisine en champ de bataille. Le meilleur choix, c’est un classique simplifié : une quiche généreuse, une casserole sucrée, des bouchées moelleuses et quelques fruits frais pour réveiller l’ensemble.
Ingrédients :
- Œufs — Ils structurent la quiche, enrichissent la casserole façon pain perdu et donnent ce côté moelleux qui tient à la découpe. Choisis-les bien frais, et bats-les juste assez pour mélanger les blancs et les jaunes sans rendre l’appareil mousseux.
- Pain — Il absorbe la crème et les œufs dans la casserole sucrée, puis devient tendre au centre et doré sur le dessus. Un pain légèrement rassis marche mieux qu’un pain trop frais, car il boit la préparation sans se transformer en bouillie.
- Cheddar — Il apporte du goût, du gras et une belle fonte dans la quiche. Prends un cheddar râpé maison si possible, ou un fromage à pâte pressée bien parfumé si tu veux une saveur plus douce.
- Jambon de dinde — Il remplace le jambon classique dans la quiche en gardant le côté salé et pratique. Coupe-le en petits dés pour qu’il se répartisse partout au lieu de faire de gros morceaux secs.
