Poivrons Farcis au Bœuf et Riz, Gratinés Mozzarella

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, du bœuf haché peut être remplacé par de la dinde ou du poulet haché. La texture sera légèrement plus ferme et moins juteuse, donc ajoute un filet d’huile d’olive dans la farce pour compenser. L’agneau haché fonctionne très bien aussi et apporte un goût plus prononcé.

Poivrons Farcis au Bœuf et Riz, Gratinés Mozzarella

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Des poivrons colorés farcis d’un mélange bœuf-riz aux herbes italiennes, nappés de sauce marinara et gratinés à la mozzarella. Un plat complet, prêt à l’avance et idéal pour recevoir.

Ingrédients

• 6 poivrons de couleurs variées (rouge, jaune, orange)
• 600g bœuf haché 85/15
• 200g riz basmati cru (environ 400g cuit)
• 1 oignon moyen, finement émincé (environ 150g)
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 400g sauce tomate San Marzano (1 boîte)
• 2 c. à soupe concentré de tomate (30g)
• 1 c. à café paprika fumé ou doux
• 1 c. à café assaisonnement italien
• ½ c. à café flocons de piment rouge
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire (15ml)
• 50g chapelure
• sel et poivre noir selon goût
• 400g sauce marinara (pour le dessus)
• 250ml bouillon de bœuf
• 200g mozzarella, râpée depuis un bloc
• 2 c. à soupe huile d’olive (30ml)
• 1 poignée persil frais, pour garnir

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 190°C. Huile légèrement un grand plat allant au four.
2. 2Rince le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuis-le dans de l’eau salée avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit al dente, puis égoutte et réserve.
3. 3Coupe le chapeau de chaque poivron, retire les graines et les nervures blanches. Rince l’intérieur et tranche 2mm sur la pointe du bas pour créer une base plate.
4. 4Dans un grand bol, mélange à la main le bœuf haché, le riz cuit, l’oignon, l’ail, la sauce tomate, le concentré, le paprika, l’assaisonnement italien, les flocons de piment, la sauce Worcestershire, la chapelure, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. 5Remplis chaque poivron avec la farce en tassant légèrement. Dispose-les dans le plat huilé.
6. 6Verse la sauce marinara sur le dessus de chaque poivron. Ajoute le bouillon autour dans le plat. Couvre hermétiquement avec du papier aluminium.
7. 7Enfourne 30 minutes couvert, puis retire le papier aluminium et poursuis la cuisson 15 minutes.
8. 8Répartis la mozzarella râpée sur les poivrons et passe sous le gril 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Surveille sans t’éloigner.
9. 9Laisse reposer 10 minutes hors du four, garnit de persil frais et sers.