Pommes de terre au saumon fumé et crème ciboulette

Ingrédients

• 750g pommes de terre à chair ferme
• 160g saumon fumé
• 120g crème fraîche épaisse
• 10g ciboulette fraîche
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe huile d’olive ou beurre fondu
• 1 pincée sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir

Instructions

1. 1Laver les pommes de terre, puis les faire cuire entières avec leur peau dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. 2Laisser tiédir les pommes de terre quelques minutes, puis les éplucher si souhaité et les couper en grosses rondelles ou en moitiés.
3. 3Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec la ciboulette ciselée, l’ail finement râpé, le poivre et une petite pincée de sel.
4. 4Couper le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux, puis l’incorporer délicatement à la crème.
5. 5Disposer les pommes de terre tièdes dans un plat, ajouter l’huile d’olive ou le beurre fondu, puis napper avec la crème au saumon.
6. 6Parsemer d’un peu de ciboulette fraîche et servir aussitôt, idéalement avec une salade croquante.