Pommes de terre glacées à la cassonade à la mijoteuse : le accompagnement qui épate tout le monde

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?

Tout à fait. Tu peux enrober les pommes de terre dans le glaçage la veille et les laisser au réfrigérateur dans un plat couvert. Le lendemain, transfère directement dans la mijoteuse froide et lance la cuisson. Compte peut-être 30 minutes supplémentaires car les pommes de terre seront froides au départ.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, une poêle à feu moyen avec un petit filet d’eau est idéale — le glaçage refond en quelques minutes et les pommes de terre retrouvent leur brillance. Le micro-ondes fonctionne aussi mais ramollit la peau.

Pourquoi mon glaçage est trop liquide en fin de cuisson ?

C’est normal si tu as gardé le couvercle fermé toute la cuisson — la vapeur s’est accumulée et a dilué le sirop. Retire le couvercle pour les 20 dernières minutes, la vapeur s’échappe et le glaçage se concentre. Tu peux aussi augmenter légèrement la quantité de cassonade la prochaine fois.