La marinade et le mélange de sauce se préparent la veille sans problème. La dinde blanchie aussi, gardez-la au frigo. Par contre, la cuisson finale et les egg drops se font au dernier moment — l’œuf ne se réchauffe pas bien et la texture change.
Est-ce qu’on peut congeler les restes ?
Techniquement oui, mais la sauce change de texture à la congélation — elle peut devenir granuleuse en dégelant à cause de la maïzena. Préférez la conservation au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement avec un filet d’eau ou de bouillon.
Par quoi remplacer la dinde hachée si on n’en trouve pas ?
Du poulet haché fonctionne très bien et donne un résultat presque identique. Du bœuf haché maigre est aussi une option, avec une saveur légèrement plus prononcée. Évitez les préparations trop maigres : un peu de gras dans la viande hachée aide à donner du corps à la sauce.
Poulet à la sauce homard
Asiatique
Plat principal
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