Poulet entier à la mijoteuse : la méthode secrète pour une chair juteuse et une peau croustillante

Est-ce qu’on peut mettre des légumes dans la mijoteuse en même temps ?

Oui, mais avec modération. Quelques carottes et pommes de terre en gros morceaux dans le fond fonctionnent bien — ils cuisent dans les jus du poulet et sont délicieux. Évitez les légumes fragiles comme les courgettes ou les épinards qui deviennent une bouillie en 4 heures.

Ma mijoteuse est petite — est-ce que ça pose un problème ?

Le poulet doit entrer avec le couvercle qui se referme complètement. Un oiseau de 1,8 kg passe dans la plupart des mijoteuses de 4,5 litres. Si le couvercle reste légèrement soulevé, la cuisson sera inégale et vous perdrez trop d’humidité.

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Tout à fait. La pâte d’épices peut être préparée et appliquée sur le poulet la veille, puis le tout filmé et mis au frigo jusqu’au lendemain matin. La marinade prolongée renforce même la pénétration des arômes dans la chair.