Le meilleur remplacement ici est un mélange de jus de raisin blanc et de vinaigre balsamique. Le jus apporte la douceur fruitée, le balsamique donne la profondeur brune et légèrement acidulée.
Puis-je préparer ce poulet à l’avance ?
Oui, mais garde la sauce un peu plus fluide au départ. En refroidissant, elle épaissit, donc ajoute une petite touche de bouillon au réchauffage pour retrouver une texture nappante.
Quels champignons utiliser pour un goût plus marqué ?
Les champignons bruns sont les plus pratiques et donnent déjà un bon goût boisé. Pour une version plus intense, tu peux ajouter quelques shiitakés émincés avec les champignons bruns.
Avec quoi servir le poulet façon Marsala sans alcool ?
Articles suggérés
Nagui raconte comment Ringo l’a refusé dans son restaurant : «J’ai toujours eu des problèmes avec les Arabes»
Après douze ans à la tête de La Bande Originale sur France Inter, Nagui et Leïla Kaddour-Boudadi cèdent leur place à Maïtena Biraben, qui…
