Les restes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez systématiquement une à deux cuillères à soupe d’eau par portion avant de passer au micro-ondes couvert — sans cela, le riz refroidit sec et devient collant plutôt que crémeux.
Poulet Oublié au Riz Crémeux
Américaine
Plat principal
Un grand classique de la cuisine réconfortante américaine : du poulet et du riz crus enfournés ensemble sous un mélange de soupes condensées, et oubliés deux heures au four. Le résultat est d’une générosité déconcertante pour si peu d’effort.
Ingrédients
- 800 g blancs ou hauts de cuisses de poulet désossés, sans peau
- 200 g riz long grain blanc non précuit (pas de riz à cuisson rapide)
- 1 boîte (298 g) soupe condensée crème de champignon
- 1 boîte (298 g) soupe condensée crème de poulet
- 1 sachet (40 g) soupe à l’oignon déshydratée
- 360 ml eau
- ¼ c. à café poivre noir moulu
- quelques brins persil frais haché (optionnel, pour servir)
Instructions
- 1Préchauffez le four à 175°C (350°F). Sortez un plat allant au four d’environ 23 x 33 cm.
- 2Dans un bol, fouettez ensemble la crème de champignon, la crème de poulet et l’eau jusqu’à obtenir une sauce homogène sans grumeaux.
- 3Versez le riz cru au fond du plat en couche régulière — ne le rincez pas avant, l’amidon aide à lier la sauce.
- 4Répartissez la sauce par-dessus le riz sans remuer. Saupoudrez le sachet de soupe à l’oignon uniformément sur la surface.
- 5Déposez les morceaux de poulet en une seule couche sur le riz. Poivrez légèrement.
- 6Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium en scellant bien les bords — aucune vapeur ne doit s’échapper pendant la cuisson.
- 7Enfournez pour exactement 2 heures sans ouvrir le four ni soulever le papier.
- 8Laissez reposer 5 minutes à découvert avant de servir. Parsemez de persil si désiré.
Notes
• N’utilisez jamais de riz précuit, instantané ou à cuisson rapide : il deviendrait pâteux bien avant la fin des deux heures.
• Ne salez pas avant la cuisson — les soupes condensées et le mix oignon sont déjà très salés. Goûtez à la sortie du four avant d’ajuster.
• Pour réchauffer les restes, ajoutez toujours une ou deux cuillères à soupe d’eau par portion avant de passer au micro-ondes couvert.
