Peut-on utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, sans modifier le temps de cuisson. Le blanc sera légèrement plus ferme et moins juteux que la cuisse, mais il absorbe bien la sauce. Évite de dépasser les 5 minutes sous pression pour ne pas le dessécher.
La sauce est trop liquide après le slurry, que faire ?
Prépare un deuxième mélange avec 1 cuillère à café de maïzena et 1 cuillère à café d’eau froide, et ajoute-le progressivement en remuant sur mode Sauté. Attends 2 minutes entre chaque ajout — la sauce continue d’épaissir légèrement hors du feu.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, le poulet se garde 4 jours. Pour réchauffer, ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de poulet et chauffe à feu doux ou au micro-ondes — la sauce retrouve sa texture d’origine.
Peut-on faire cette recette sans Instant Pot ?
Oui, à la poêle ou en cocotte. Saisis le poulet 5 minutes à feu vif, ajoute la sauce, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu moyen. Épaissit avec le slurry de maïzena en fin de cuisson comme indiqué.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, jusqu’à 2 mois dans un sac congélation ou un contenant hermétique. Décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à la casserole avec un peu de bouillon.
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