Ingrédients :

• Les bretzels — Prends des bretzels ronds, taille standard — ni les minis, ni les géants. La forme anneau crée naturellement la silhouette ronde d’un corps de poussin. Lorenz ou Intersnack fonctionnent bien, mais n’importe quel bretzel du commerce fait l’affaire tant qu’il est ferme et bien sec, pas mou.
• Le cheddar — Il faut qu’il fonde vraiment liquide, pas juste mou. Le cheddar doux fond plus facilement que l’extra-fort, mais les deux marchent. Quarante secondes au micro-ondes dans un bol, une bonne remuée, et tu juges. Si tu n’as pas de cheddar, du comté râpé ou même une vache qui rit fondue à la casserole donnent un résultat très proche.
• La Mimolette — C’est elle qui fait le bec orange vif, la touche de couleur qui rend l’ensemble immédiatement reconnaissable. Découpe un tout petit triangle dans une tranche fine — vraiment petit, 5 mm de côté. Si tu n’en trouves pas, un éclat de carotte crue taillé très finement peut tenir ce rôle avec presque le même effet visuel.
• Les graines de chia ou de sésame — Une graine par poussin pour l’œil. Le chia est plus petit et plus discret, le sésame un peu plus visible et plus croustillant sous la dent. Les deux marchent parfaitement. C’est la part la plus minuscule de la recette et aussi la plus amusante à placer.