Quiche Mimolette et Bacon de Dinde : Fondante, Crémeuse et Pleine de Caractère

Peut-on faire cette recette sans tomates cerises ?

Tout à fait — la quiche est très bonne sans. Les tomates apportent une légère acidité qui équilibre le gras du fromage, mais si tu n’en as pas ou si tu préfères une version plus classique, tu peux les supprimer sans rien changer au reste de la recette.

Quiche Mimolette et Bacon de Dinde

Facile
Française
Plat principal

Une quiche généreuse avec un appareil crémeux, la saveur corsée de la mimolette fondue et le côté fumé du bacon de dinde. Facile à préparer, délicieuse chaude ou froide.

Ingrédients

• 250g pâte brisée pur beurre (prête à l’emploi)
• 200g mimolette râpée (jeune ou vieille selon préférence)
• 150g bacon de dinde (environ 6 tranches)
• 5 tomates cerises
• 3 œufs entiers
• 200ml crème liquide entière (30% MG minimum)
• 100ml lait demi-écrémé
• 1 pincée muscade moulue
• sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
2. 2Couper le bacon de dinde en morceaux et faire revenir à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration dorée et crépitement. Égoutter sur du papier absorbant.
3. 3Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonner d’une petite pincée de sel, de poivre et de muscade.
4. 4Répartir le bacon de dinde sur le fond de tarte. Ajouter la mimolette râpée de façon uniforme.
5. 5Couper les tomates cerises en deux et les disposer côté chair vers le haut sur la garniture.
6. 6Verser délicatement l’appareil à quiche en partant du bord du moule pour ne pas déplacer les ingrédients.
7. 7Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée au centre.
8. 8Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper et servir.