Quiche pommes de terre et jambon de dinde : fondante, crémeuse, familiale

Peut-on faire cette quiche sans pâte ?

Oui, c’est la version gratinée. Beurre généreusement le moule, verse directement l’appareil avec la garniture dedans, et ajoute une couche de fromage râpé sur le dessus. La texture est plus proche d’un gratin que d’une quiche, mais c’est tout aussi bon et encore plus rapide.

Par quoi peut-on remplacer le jambon de dinde ?

Du poulet rôti effiloché fonctionne très bien et donne une version encore plus douce. Des champignons de Paris revenus à la poêle jusqu’à complète évaporation de leur eau donnent une variante végétarienne solide. Dans les deux cas, fais revenir tes substituts avant de les incorporer pour ne pas détremper l’appareil.