Quiche Raclette, Pommes de Terre et Lardons : La Tarte qui Réchauffe Tout

Une quiche généreuse inspirée des saveurs montagnardes, avec un fromage à raclette fondant, des pommes de terre moelleuses et des lardons de dinde fumés sur une pâte feuilletée croustillante.

Ingrédients

• 1 rouleau (230g) pâte feuilletée pur beurre
• 190g (6 tranches épaisses) fromage à raclette
• 100g lardons de dinde fumés
• 600g (5 petites) pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
• 2 oignons
• 2 c. à soupe (30ml) crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 1 pincée muscade râpée
• à goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles de 3-4 mm. Cuis-les 10-12 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutte et laisse refroidir sur un torchon.
2. 2Dans une poêle chaude sans matière grasse, fais revenir les lardons de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoute les oignons émincés et cuis à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés. Laisse tiédir.
3. 3Dans un bol, fouette l’œuf avec la crème fraîche. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.
4. 4Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte et pique le fond à la fourchette.
5. 5Dispose les rondelles de pommes de terre en couche uniforme sur le fond. Répartis le mélange lardons-oignons par-dessus, puis les morceaux de raclette sur toute la surface.
6. 6Verse l’appareil œuf-crème en filet pour qu’il s’infiltre entre les ingrédients.
7. 7Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage grille légèrement. Laisse reposer 5 minutes avant de couper.