Oui, c’est mieux. La viande prend plus de goût, la sauce devient plus riche, et tu peux retirer l’excès de gras avant la cuisson lente.
Puis-je préparer ce ragoût la veille ?
Oui, il se réchauffe très bien. Le lendemain, la sauce est souvent plus épaisse et les saveurs sont plus fondues.
Comment éviter un ragoût trop liquide ?
Ne mets pas trop de bouillon au départ, car les légumes rendent un peu d’eau. Si besoin, écrase quelques morceaux de pomme de terre en fin de cuisson pour épaissir naturellement.
Peut-on remplacer la soupe tomate condensée ?
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