Ribs tendres à la mijoteuse : 4 ingrédients, résultat bluffant

Est-ce que je peux ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour vérifier ?

Essaie de ne pas le faire. Chaque fois que tu soulèves le couvercle, tu perds la vapeur accumulée et la température chute — il faut compter 20 minutes supplémentaires pour que la mijoteuse remonte en température. Une seule vérification vers la fin est largement suffisante.

Ribs de bœuf tendres à la mijoteuse

Facile
Américaine
Plat principal

Quatre ingrédients, huit heures de cuisson lente. Des ribs de bœuf qui fondent à la fourchette, nappés d’une sauce barbecue caramélisée.

Ingrédients

• 1,4 kg short ribs de bœuf (ou travers de bœuf)
• 250 ml sauce barbecue épaisse (type Kansas City)
• 30 g (2 c. à soupe) cassonade
• 3 gousses d’ail, écrasées

Instructions

1. 1Chauffe une poêle à feu vif sans matière grasse. Saisis les ribs 30 secondes par face jusqu’à une croûte brun foncé.
2. 2Place les gousses d’ail écrasées au fond de la mijoteuse. Dispose les ribs saisis par-dessus en une seule couche.
3. 3Mélange la sauce barbecue et la cassonade dans un bol, puis verse le tout sur les ribs.
4. 4Ferme le couvercle et cuis en mode « low » pendant 8 heures. Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson.
5. 5Sors les ribs délicatement et réserve-les. Transfère le jus de cuisson dans une casserole.
6. 6Réduis le jus à feu vif pendant 5 à 8 minutes sans couvercle jusqu’à obtenir une sauce nappante et brillante.
7. 7Verse la sauce réduite sur les ribs et sers immédiatement.