Le riz frit ‘healthy’, c’est souvent la promesse d’un plat qui ressemble à quelque chose mais ne goûte rien. Pas celui-là. Cette version au chou-fleur à la place du riz tient vraiment la route — et le week-end est exactement le bon moment pour s’y mettre sans se presser.
Ingrédients :
- Chou-fleur en riz surgelé — C’est la base, et le sachet surgelé est votre meilleur ami ici. Pas la peine de râper un chou-fleur entier un matin de week-end. Un sachet de 400 à 500g fait parfaitement l’affaire — celui de Picard ou n’importe quelle grande surface convient.
- Sauce teriyaki — Elle fait presque tout le travail. Elle caramélise le poulet, parfume le chou-fleur, donne cette teinte ambrée qui rend le plat appétissant. Kikkoman est une valeur sûre. Goûtez avant d’assaisonner en sel — elle est déjà bien salée.
- Huile de sésame — Juste un filet, en toute fin. Mais cet ingrédient change vraiment la donne. Il apporte ce fond noisette-fumé qui transforme un plat ordinaire en quelque chose qui sent bon dès l’entrée dans la pièce. Ne la faites pas chauffer directement — elle se gâche à haute température, versez-la hors du feu.
- Blancs de poulet ou filets de poulet — Les filets (chicken tenders) sont parfaits ici, ils cuisent vite et restent tendres. Coupez-les en petits dés réguliers d’environ 2 cm — ça fait la différence sur la cuisson uniforme. Enrobez-les de teriyaki avant même de commencer à chauffer le wok.
