Un paleron fondant cuit à la mijoteuse avec de la compote de pommes et un sachet de soupe à l’oignon. Quatre ingrédients, huit heures, une sauce naturellement sucrée-salée qui se suffit à elle-même.
Ingrédients
- 1,5 kg paleron de bœuf
- 375 ml (1½ tasse) compote de pommes non sucrée
- 1 gros oignon jaune, émincé en lamelles
- 1 sachet (28 g) soupe à l’oignon déshydratée
- ½ c.c. sel kosher (+ sel en fin de cuisson selon goût)
Instructions
- 1Dépose le paleron au fond de la cuve de la mijoteuse. Répartis les lamelles d’oignon tout autour et par-dessus.
- 2Verse la compote de pommes uniformément sur la viande. Saupoudre le sachet de soupe à l’oignon et le sel.
- 3Couvre et fais cuire sur LOW pendant 8 heures (ou sur HIGH pendant 4h30 à 5h) sans soulever le couvercle.
- 4En fin de cuisson, retire délicatement la viande et effiloche-la avec deux fourchettes, ou sers-la en tranches épaisses.
- 5Si la sauce te semble trop liquide, réduis-la 5 minutes dans une casserole à feu moyen. Sers la viande nappée généreusement de sauce et d’oignons fondus.
Notes
• Conservation : viande + sauce dans un récipient hermétique, 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur. Réchauffe doucement à la casserole avec un fond d’eau.
• Accompagnements idéaux : purée de pommes de terre beurrée, pâtes larges, riz blanc ou pain de campagne grillé pour éponger la sauce.
• Préparation à l’avance : ce plat est encore meilleur le lendemain. Prépare-le la veille, réfrigère une nuit, puis retire la graisse solidifiée en surface avant de réchauffer.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 420 kcalCalories | 45gProtéines | 10gGlucides | 22gLipides |
