Rôti de dinde aux pommes et jus de pomme

Ingrédients

• 1 kg rôti de dinde ficelé
• 4 pommes fermes
• 300 ml jus de pomme trouble sans sucre ajouté
• 150 ml bouillon de volaille
• 1 c. à soupe sucre brun
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café ail en poudre
• 1 c. à café sel fin
• 1/2 c. à café poivre noir moulu
• 2 branches thym
• 1 c. à soupe jus de citron

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Sécher le rôti de dinde avec du papier absorbant.
3. 3Mélanger le sucre brun, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. 4Frotter ce mélange sur toute la surface du rôti.
5. 5Couper les pommes en gros quartiers.
6. 6Placer le rôti dans un plat, puis répartir les pommes autour.
7. 7Verser le jus de pomme et le bouillon dans le fond du plat, puis ajouter le thym.
8. 8Enfourner pendant 50 à 60 minutes, en arrosant le rôti une ou deux fois avec le jus de cuisson.
9. 9Vérifier que la dinde atteint environ 74 °C à cœur.
10. 10Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de trancher.
11. 11Faire réduire le jus de cuisson quelques minutes si nécessaire, puis ajouter le jus de citron avant de servir.