Un rôti de poitrine de dinde cuit lentement dans une sauce crémeuse à l’oignon et aux champignons, si tendre qu’on le coupe à la cuillère. Quatre ingrédients, cinq minutes de préparation, le four fait le reste.
Ingrédients
- 1,5 kg rôti de poitrine de dinde désossé
- 2 boîtes (300 g chacune) soupe crémeuse de champignons non diluée
- 2 sachets (28 g chacun) mélange d’oignon déshydraté
- 240 ml eau (1 tasse)
Instructions
- 1Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Huilez légèrement un plat en céramique de 23×33 cm.
- 2Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Déposez-le au centre du plat, côté gras vers le haut si présent. Épongez la surface avec du papier absorbant pour que le mélange d’oignon adhère bien.
- 3Saupoudrez les deux sachets de mélange d’oignon déshydraté sur le dessus et les côtés du rôti. Appuyez légèrement avec les paumes pour faire adhérer.
- 4Dans un bol, mélangez la soupe de champignons avec l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez autour du rôti — pas dessus — pour préserver la croûte d’oignon formée.
- 5Enfournez sans couvrir et laissez cuire 3 heures sans ouvrir la porte du four. La viande est prête quand elle atteint 74 °C à cœur ou qu’elle se détache facilement à la fourchette.
- 6Laissez reposer le rôti dans le plat pendant 10 minutes avant de trancher, pour que les jus se redistribuent dans la viande.
- 7Tranchez en tranches d’environ 1 cm et servez nappé de sauce prélevée directement dans le fond du plat.
Notes
• Ne salez pas : le sachet d’oignon et la soupe de champignons contiennent déjà beaucoup de sel. Goûtez la sauce en fin de cuisson avant d’ajuster.
• Si la sauce est trop liquide, réduisez-la 5 minutes dans une casserole sur feu vif pendant le repos du rôti.
• Pour réchauffer les restes : remettez les tranches dans le plat avec la sauce, ajoutez 2 cuillères d’eau, couvrez d’aluminium et enfournez 20 minutes à 150 °C.
