Rôti de Dinde Glacé au Miel Caramélisé — Le Copycat Honey Baked

Comment réchauffer les restes sans les dessécher ?

Dispose les tranches dans un plat, verse une ou deux cuillères de jus de cuisson ou de bouillon de volaille, couvre hermétiquement de papier aluminium et réchauffe à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Jamais au micro-ondes à pleine puissance — ça durcit la viande.

Peut-on remplacer le miel par du sirop d’érable ?

Oui, le sirop d’érable fonctionne très bien et donne une note légèrement boisée qui s’accorde bien avec la dinde. La caramélisation est un peu plus rapide, surveille donc la fin de cuisson de près. Même quantité que le miel.