Rôti de Dinde Glacé au Miel : La Recette Infaillible pour un Plat de Fête

Peut-on utiliser un rôti de dinde avec os ?

Tout à fait, mais la cuisson sera plus longue : comptez environ 50 minutes par kilo au lieu de 40. L’os retient et diffuse la chaleur différemment, donc le thermomètre de cuisson devient encore plus indispensable.

Peut-on réaliser cette recette à la mijoteuse ?

Oui. Déposez le rôti dans la mijoteuse, versez la laque par-dessus et faites cuire sur « low » pendant 3 à 4 heures. La surface ne caramélisera pas d’elle-même, mais 5 minutes sous le grill du four en fin de cuisson règlent ça.