Roulés de bœuf au fromage suisse : 4 ingrédients pour un plat qui réchauffe vraiment

Peut-on utiliser une autre coupe de bœuf ?

Le round steak ou le bifteck de palette attendri sont idéaux. Évite les coupes trop épaisses ou les morceaux à fibres courtes qui ne tiennent pas bien roulés. Si les tranches sont épaisses, aplatir avec un maillet à viande est indispensable pour pouvoir les rouler sans qu’elles se déchirent.

La sauce brune en boîte, c’est vraiment suffisant ?

Complètement. Après une heure de cuisson avec la viande et les champignons, elle se transforme : elle absorbe les sucs du bœuf et gagne en profondeur. Si tu veux l’enrichir légèrement, une cuillère à café de concentré de tomate mélangée à la sauce avant de verser fait bien le boulot.