Salade de Crevettes et Avocat Crémeuse : le combo parfait pour un repas léger et généreux

Comment transformer cette entrée en plat principal rassasiant ?

Ajoutez 150g de quinoa cuit et refroidi directement dans le saladier au moment de l’assemblage — il absorbe la sauce et tient au corps sans alourdir. Du riz basmati froid ou de petites pâtes courtes fonctionnent aussi. Comptez alors 2 portions au lieu de 4.

Salade de Crevettes et Avocat Crémeuse

Facile
Méditerranéenne
Entrée

Une salade express au rapport effort-résultat imbattable : crevettes tendres, avocat fondant et sauce crémeuse citronnée, prête en 20 minutes.

Ingrédients

• 300g crevettes décortiquées (cuites ou crues)
• 2 avocats mûrs mais fermes (environ 400g)
• 150g concombre (soit ½ concombre moyen)
• 1 échalote (environ 30g)
• 2 c. à soupe mayonnaise (30g)
• 2 c. à soupe yaourt nature entier (60g)
• 1 c. à soupe jus de citron frais (15ml)
• 1 c. à café moutarde de Dijon (5g)
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir
• 10g persil plat frais ou aneth (quelques branches)
• 1 c. à café zeste de citron (optionnel)

Instructions

1. 1Si les crevettes sont crues, les plonger 3 à 4 minutes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, puis les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.
2. 2Couper les avocats en deux, retirer le noyau et découper la chair en cubes d’environ 2 cm. Arroser immédiatement de jus de citron.
3. 3Couper le concombre en petits dés et émincer finement l’échalote.
4. 4Dans un bol, fouetter à la fourchette la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et la moutarde. Saler et poivrer.
5. 5Réunir dans un grand saladier les crevettes, l’avocat, le concombre et l’échalote.
6. 6Verser la sauce progressivement sur la salade et mélanger délicatement à la spatule pour enrober sans écraser.
7. 7Ajouter les herbes fraîches ciselées et le zeste de citron. Servir immédiatement ou réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir.