Ça dépend de l’effet voulu. Le basilic donne quelque chose de plus doux et légèrement anisé, qui se marie bien avec des fraises très sucrées. La menthe est plus vive et rafraîchissante, parfaite par grosse chaleur ou si tes fraises sont un peu acides. Les deux sont bons — évite juste de les mélanger.
Peut-on utiliser d’autres fruits que les fraises ?
Oui, les fruits rouges en général fonctionnent très bien : framboises, myrtilles, cerises dénoyautées. Les pêches blanches en lamelles sont aussi une très bonne option. Évite les fruits trop aqueux comme la pastèque, qui dilueraient trop les jus et rendraient les pralines encore plus fragiles.
Salade de fraises aux pralines roses
Française
Dessert
Une salade de fraises fraîches parfumée au citron vert et aux herbes, parsemée d’éclats de pralines roses croquantes. Prête en 15 minutes, zéro cuisson.
Ingrédients
- 500g fraises fraîches
- 50g pralines roses
- 2 c. à soupe sirop d’agave
- 1 citron vert (zeste uniquement)
- 10 feuilles basilic frais ou menthe fraîche
Instructions
- 1Mettre les pralines roses dans un sac de congélation et les concasser avec le fond d’une casserole jusqu’à obtenir des éclats de tailles variées. Réserver.
- 2Laver les fraises entières, puis les équeuter. Les couper en deux ou en quatre selon leur taille et les placer dans un grand saladier.
- 3Râper le zeste du citron vert sur les fraises. Ciseler finement le basilic ou la menthe et les ajouter dans le saladier.
- 4Verser le sirop d’agave et mélanger délicatement à la cuillère pour enrober les fraises sans les écraser.
- 5Laisser mariner 10 minutes au frais. Au moment de servir, parsemer les éclats de pralines roses et servir immédiatement.
Notes
• Les pralines roses se parsèment obligatoirement au dernier moment — elles ramollissent très vite au contact du jus des fraises.
