Oui, et c’est même conseillé. Les saveurs s’intensifient avec le repos et la sauce imprègne mieux les pâtes après une nuit au frigo. Ajoute simplement les herbes fraîches (persil, ciboulette) au moment de servir — elles noircissent si elles restent trop longtemps dans la sauce.
Peut-on remplacer le surimi par autre chose ?
Du thon au naturel égoutté est le substitut le plus simple et souvent encore meilleur. Des crevettes décortiquées cuites fonctionnent aussi très bien pour une version plus raffinée. Évite le thon à l’huile qui rendrait la sauce trop grasse.
Pourquoi ma salade rend-elle de l’eau après quelques heures ?
Le coupable est presque toujours le maïs mal égoutté — il faut vraiment presser la boîte pour chasser toute l’eau résiduelle. Les pâtes pas assez refroidies avant mélange peuvent aussi diluer la sauce. Dans tous les cas, un passage supplémentaire à l’égouttage résout le problème.
Peut-on congeler la salade de pâtes au surimi ?
Articles suggérés
Nagui raconte comment Ringo l’a refusé dans son restaurant : «J’ai toujours eu des problèmes avec les Arabes»
Après douze ans à la tête de La Bande Originale sur France Inter, Nagui et Leïla Kaddour-Boudadi cèdent leur place à Maïtena Biraben, qui…
