Salade de Pâtes aux Crevettes et Citron : Fraîche, Crémeuse et Prête en 25 Minutes

Comment éviter que les pâtes deviennent trop molles dans la salade ?

Cuisez-les vraiment al dente, une à deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et étalez-les sur une grande surface pour qu’elles refroidissent vite sans continuer à cuire dans leur vapeur. N’ajoutez jamais d’huile pour éviter qu’elles collent — ça empêcherait la sauce de s’accrocher.