Deux choses : choisissez une variété à chair ferme (Charlotte, Amandine, Ratte) et ne mélangez jamais plus de deux ou trois fois, en soulevant délicatement plutôt qu’en tournant. Coupez les morceaux genereux — pas trop petits — pour qu’ils résistent mieux à la manipulation.
Combien de temps se conserve la salade au réfrigérateur ?
Deux jours maximum dans un récipient hermétique. Ne congelez pas cette salade — les pommes de terre et les œufs durs ne supportent pas la congélation et la texture devient cotonneuse et déplaisante à la décongélation.
Faut-il servir cette salade froide ou tiède ?
Les deux fonctionnent, mais tiède juste après préparation, c’est souvent le meilleur moment. Si elle sort du frigo, sortez-la 15 à 20 minutes avant de servir — le froid écrase les arômes, notamment celui de l’huile d’olive.
Peut-on remplacer le thon par autre chose ?
